Ответ:

1) Чтобы узнать, во сколько раз одно количество больше другого, делим большее на меньшее: \(40:8=5\).

2) Вопрос, который решается вычитанием: «На сколько килограммов больше картофеля бабушка собрала, чем посадила?» Тогда \(40-8=32\) кг.

Ответ: в 5 раз больше; собрала на 32 кг больше, чем посадила.