2. Белки. Строение, функции.

Белки — органические вещества, построенные из аминокислот. Аминокислоты соединяются пептидными связями в полипептидную цепь. Цепь сворачивается в определённую пространственную структуру; некоторые белки состоят из нескольких полипептидных цепей.

Основные функции белков: каталитическая (ферменты ускоряют реакции), структурная, транспортная, защитная, двигательная, регуляторная и энергетическая.