2. Многообразие углеводов.

Углеводы разнообразны по строению и числу звеньев. Их делят на три основные группы.

1. Моносахариды — простые сахара, не распадающиеся при гидролизе на более мелкие углеводы. Примеры: глюкоза, фруктоза, рибоза.
2. Дисахариды состоят из двух соединённых моносахаридов. Примеры: сахароза, лактоза, мальтоза.
3. Полисахариды — длинные цепи из множества моносахаридных звеньев. Примеры: крахмал и гликоген служат запасными веществами, а целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений.

Углеводы выполняют энергетическую, запасающую и структурную функции.