Ответ:

Он любит сметанку и рыбку.

Однородные члены: сметанку и рыбку — дополнения. Схема: подлежащее + сказуемое + дополнение и дополнение.

Он не давал погладить себя, шипел и царапался.

Однородные сказуемые: не давал, шипел и царапался. Схема: подлежащее + сказуемое, сказуемое и сказуемое. Слово «погладить» зависит от сказуемого «давал».

Он лизнул сахар и Катюшину руку.

Однородные члены: сахар и Катюшину руку — дополнения. Схема: подлежащее + сказуемое + дополнение и дополнение.