Ответ:

1) Варёный картофель — одно Н: нет зависимых слов. 2) Глаза заплаканы — краткое причастие, пишется одно Н. 3) Крашеный забор — одно Н. 4) Раскалённый уголь — полное причастие от глагола совершенного вида «раскалить», пишется НН.

Ответ: 4) раскалённый.