Ответ:

а) В слове «поездка» 7 букв. Буква е после гласной о обозначает два звука: [й’] и [э]. Поэтому звуков на один больше, чем букв: 8.

б) В слове «пять» 4 буквы. Мягкий знак звука не обозначает, поэтому звуков 3.

Ответ: а) 7 букв, 8 звуков (вариант 1); б) 4 буквы, 3 звука (вариант 3).