2. Отметьте знаком (✓) верные (В) и неверные (Н) утверждения: 1) Засаливание используется для хранения продуктов путем добавления соли, воды и уксуса. 2) Замораживание используется для хранения продуктов при температуре ниже 0 °C. 3) Сушка используется для удаления воды из продуктов под воздействием тепла. 4) Вакуумная упаковка используется для хранения продуктов в вакуумных (безвоздушных) упаковках без заморозки. 5) Консервирование используется для хранения разогревом продуктов в стеклянной или жестяной таре.

1) Н — для засаливания используют соль; добавление уксуса характерно для маринования.

2) В — замораживают продукты при температуре ниже 0 °C.

3) В — при сушке из продуктов удаляется вода, в том числе под воздействием тепла.

4) В — вакуумная упаковка позволяет хранить продукты без воздуха, не замораживая их.

5) В — при консервировании продукты подвергают тепловой обработке и помещают в герметичную тару.