2. Почему чай заваривают горячей, а не холодной водой?

В горячей воде молекулы движутся быстрее, чем в холодной. Поэтому вещества из чайных листьев быстрее переходят в воду и распределяются в ней.

Ответ: горячая вода ускоряет извлечение и растворение веществ, содержащихся в чае.