Ответ:

В ребусе изображён лимон; запятая перед рисунком означает убрать первую букву, две запятые после него — убрать последние две. Получается «имо». Добавляем показанные рядом буквы «Х» и «ИЯ»: слово-отгадка — «химия».

Химия — наука о веществах, их свойствах, составе и превращениях.