Ответ:

1) Верно: придаточная часть «в который внедрён ген человека» относится к слову «сорт» и отвечает на вопрос «какой?».

2) Верно: причастный оборот «помогающих обезвреживать опасные для человека химические соединения» стоит после определяемого слова «ферментов» и обособляется.

3) Неверно: в предложении 3 две грамматические основы — «дело в том» и «рис станет устойчивым».

4) Верно: при подлежащем «фермент» употреблены однородные сказуемые «универсален» и «позволяет».

5) Неверно: в предложении 5 одно придаточное — «что внедрённый ген может передаться диким сортам риса».

Ответ: 1, 2, 4.