Ответ:

Выбираем слова по смыслу: ножи точат, а точение — обработка лезвия для придания ему остроты. Чеканка предназначена для нанесения рельефного рисунка на поверхность.

В кузнице с помощью молота можно точить ножи. Точение — это отделка ножей. Для точения лезвия нужно специальное оборудование. Закончить работу можно по-разному: точением.