Ответ:

По формуле включений и исключений найдём число ребят, записавшихся хотя бы на одну экскурсию:

18 + 14 + 10 − 8 − 5 − 3 + 2 = 28 (чел.).

Тогда в поход пойдут ребята, не записавшиеся ни на одну экскурсию:

36 − 28 = 8 (чел.).

Ответ: 8 ребят.