Ответ:

Пусть привезли \(x\) кг овощей. После продажи 35% осталось 65% от начального количества, а затем продали ещё 240 кг.

Составим уравнение: \(0.65x-240=540\).

\(0.65x=780\), поэтому \(x=780:0.65=1200\).

Ответ: 1200 кг.