Ответ:

  1. Человек, управляющий лошадьми при почтовой перевозке, — ямщик.
  2. Официальный документ, дающий право пользоваться почтовыми лошадьми, — подорожная.
  3. Большая дорога, путь между населёнными пунктами, — тракт (в тексте: «почтовые тракты»).