2. Яблоки были мелкие сочные вкусные.

Яблоки были мелкие, сочные, вкусные.

Подлежащее — яблоки; однородные сказуемые — были мелкие, сочные, вкусные. Между однородными сказуемыми без союза ставятся запятые.