2. Задача на потери при тепловой обработке. При варке мяса потери составляют 32%. Сколько сырого мяса нужно взять для приготовления 20 порций по 150 г?

Краткое условие: 20 порций по 150 г; потери при варке — 32%; найти массу сырого мяса.

Схема решения: после варки остаётся \(100\% - 32\% = 68\%\) массы сырого мяса.

1. Определим массу готового мяса: \(20 \cdot 150 = 3000\) г.
2. Составим расчёт: \(0.68x = 3000\).
3. Найдём массу сырого мяса: \(x = 3000 : 0.68 \approx 4411.76\) г.
4. Переведём в килограммы: \(4411.76\) г \(\approx 4.41\) кг.

Ответ: приблизительно 4,41 кг сырого мяса.