20) Перечислите виды тепловой обработки продуктов

Краткое пояснение:

Ответ:

• Варка: приготовление продукта в воде или на пару.
• Жарка: приготовление продукта на сковороде с использованием жира.
• Запекание: приготовление продукта в духовке.
• Тушение: приготовление продукта в небольшом количестве жидкости, часто после предварительного обжаривания.
• Бланширование: кратковременное ошпаривание продукта кипятком или паром.
• Пастеризация: нагревание продукта до определённой температуры с целью уничтожения микроорганизмов.