21. Свежие фрукты содержат 93% воды, а высушенные — 16%. Сколько сухих фруктов получится из 252 кг свежих фруктов?

В свежих фруктах сухое вещество составляет \(100\%-93\%=7\%\).

Найдём его массу: \(252\cdot0.07=17.64\) кг.

В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-16\%=84\%\). Обозначим массу высушенных фруктов через \(x\). Тогда \(0.84x=17.64\), откуда \(x=17.64:0.84=21\) кг.

Ответ: 21 кг.