Простое предложение содержит одну грамматическую основу.
- Мычат коровы да лают собаки. (Одна грамматическая основа: коровы мычат, собаки лают - сложносочинённое предложение).
- Крупные снежинки кружились в воздухе, опускались на воротники прохожих. (Одна грамматическая основа: снежинки кружились, опускались - простое предложение с однородными сказуемыми).
- Поезд уже показался, когда я подошёл к станции. (Две грамматические основы: поезд показался; я подошёл - сложноподчинённое предложение).
- Мороз крепчал и больше всего доставалось рукам и коленям. (Две грамматические основы: мороз крепчал; доставалось - сложносочинённое предложение).
Ответ: 2