Ответ:

В UTF-16 каждый символ занимает 2 байта. Уменьшение на 16 байт соответствует удалению 16 ÷ 2 = 8 символов.

Вместе с названием удаляются запятая и пробел. В слове «инженер» 7 букв, а вместе с разделителем — 9 символов. Проверим: в слове «юрист» 5 букв, с разделителем — 7; в слове «акушер» 6 букв, с разделителем — 8. Следовательно, вычеркнута профессия длиной 6 букв.

Ответ: акушер.