Ответ:

  1. Только на нижней стороне листовой пластинки устьица есть у дуба, сливы и яблони: в таблице для них указано 0 устьиц на верхней поверхности и ненулевое число на нижней.
  2. Устьица обеспечивают газообмен и испарение воды (транспирацию). Их открывание и закрывание регулируют замыкающие клетки устьиц.