Ответ:

В ASCII каждой букве и каждому знаку соответствует десятичный код. Для букв используем заглавные символы ASCII, для второго выражения кодируем цифры и знаки по отдельности.

ТекстAPPLE
Десятичный код65 80 80 76 69
Текст7−4=3
Десятичный код55 45 52 61 51