Ответ:
Это текст: предложения связаны общей темой и последовательно передают события встречи рассказчика с оленем. У текста есть основная мысль — любопытная встреча человека и дикого животного внезапно прерывается, когда сойка подаёт тревожный сигнал.
Стремительность движения оленя передают глаголы и выражения: «сорвал с места», «прыгнул в сторону», «задел», «мелькнуло», а также сочетание «стихли удары копыт».
Во втором абзаце нужно восстановить знаки препинания и слитное/раздельное написание так:
Я почти не дышал, не шевелился. Оленю надоела неподвижность. Он шаркнул передней ногой и опять замер. Не знаю, чем кончилось единоборство двух пар любопытных глаз, но откуда-то появилась сойка и заст рекотала. А это в лесу сигнал: опасность! Сигнал сорвал с места оленя. Он прыгнул в сторону, задел ореховый куст. Мелькнуло между осинами тело оленя, стихли удары копыт по сухим листьям.
В слове «застрекотала» дефис не ставится; в приведённом тексте оно разделено переносом строки на странице.
Третий абзац:
Сойка с минуту не могла успокоиться: прыгала по сосне и стрекотала. Лес на два километра вокруг по этому крику знал: что-то случилось.
