Ответ:

Перевод задания: Выберите подходящее слово: «Она заказала _____ лосося в ресторане».

Ответ: a) poached.

She ordered poached salmon at the restaurant.

Она заказала лосося, приготовленного в воде или другой жидкости, в ресторане. Scrambled употребляется главным образом с яйцами, поэтому этот вариант не подходит.