Ответ:

  1. Неверно. В слове «вымокнуть» корень -мок- означает «стать мокрым»; чередование мок-/мак- зависит от значения корня, но здесь написание объясняется выбором корня по значению слова, а не проверкой безударной гласной.
  2. Неверно. «Думая» — деепричастие, а не глагол. Частица НЕ с деепричастиями обычно пишется раздельно, но объяснение в варианте называет другую часть речи.
  3. Верно. В существительном «ножом» после шипящей под ударением в окончании пишется О.
  4. Верно. В кратких прилагательных после шипящих на конце слова мягкий знак не пишется: «пахуч».
  5. Верно. Наречие «восторженно» образовано от прилагательного «восторженный» и сохраняет две Н.

Ответ: 3, 4, 5.