3. (1 балл) Укажите, в каких изделиях используется сахар, в зависимости от его свойств (используйте слова для справок). А) Для придания сладости: Б) Для консервирования (как консервант): В) Для карамелизации (придания цвета и аромата): Слова для справок: 1. Компот. 2. Варенье. 3. Карамель. 4. Чай. 5. Пирог (для глазури). 6. Мороженое. 7. Торт.

Соотносим изделия с указанным применением сахара: сахар может придавать сладость напиткам и десертам; в варенье он также помогает консервировать продукт; при нагревании сахар карамелизуется.

А) Для придания сладости: компот, чай, мороженое, торт (1, 4, 6, 7).

Б) Для консервирования: варенье (2).

В) Для карамелизации: карамель, глазурь для пирога (3, 5).

Ответ: А — 1, 4, 6, 7; Б — 2; В — 3, 5.