3) 79 − (21 − p)

Раскроем скобки, изменив знаки слагаемых внутри скобок:

\(79 - (21 - p) = 79 - 21 + p\).

Выполним вычитание:

\(79 - 21 + p = 58 + p\).

Ответ: \(p + 58\).