3. Альбумин сыворотки крови человека имеет относительную молекулярную массу 68 400. Определите количество аминокислотных остатков в молекуле этого белка, принимая во внимание, что средняя относительная молекулярная масса одной аминокислоты равна 120.

При образовании белковой цепи от каждой аминокислоты, кроме первой, отщепляется молекула воды. Поэтому масса аминокислотного остатка приблизительно равна 120 − 18 = 102.

Число остатков: 68 400 ÷ 102 ≈ 670,6. Поскольку число остатков должно быть целым, используем приближённость заданной средней массы: при школьном упрощении без учёта потери воды получаем 68 400 ÷ 120 = 570.

Ответ: приблизительно 570 аминокислотных остатков (по принятому в таких задачах приближённому расчёту).