3. Answer the questions: 1. What is the name of the popular Russian dish made of meat cut into strips and cooked in sour-cream sauce? 2. What is the name of the highly seasoned soup made of beetroot and cabbage and served with sour cream? 3. What is the name of the Russian fermented beverage made of rye? 4. What are the names of the most popular Russian yoghurt-type beverages of fermented cow’s milk? 5. What is the name of the Russian national dish made of cooked grain? 6. What is the name of the classic chicken dish invented in Russia in the Soviet period? 7. What is the name of a many-layered Russian pie? 8. What is the name of the Russian Easter cake? 9. What is the Russian counterpart (двойник) of Italian ravioli? 10. What is the name of the urn the Russians use to boil water for tea and which literally means “self-boiler”? 11. What is the name of the Russian cottage cheese? 12. What Caucasian name do the Russians use in reference to what the Americans know as “shish kebab”? 13. What are the French terms for some Russian meat dishes? 14. What is the name of open-topped pies with curd stuffing? 15. What is the most typical trait of the Russian character?

Перевод задания: Ответьте на вопросы: 1. Как называется популярное русское блюдо из нарезанного полосками мяса, приготовленного в сметанном соусе? 2. Как называется сильно приправленный суп из свёклы и капусты, который подают со сметаной? 3. Как называется русский ферментированный напиток из ржи? 4. Как называются самые популярные русские напитки, похожие на йогурт и приготовленные из ферментированного коровьего молока? 5. Как называется русское национальное блюдо из варёной крупы? 6. Как называется классическое блюдо из курицы, изобретённое в России в советский период? 7. Как называется многослойный русский пирог? 8. Как называется русская пасхальная выпечка? 9. Как называется русский аналог итальянских равиоли? 10. Как называется сосуд, в котором русские кипятят воду для чая и название которого буквально означает «самовар»? 11. Как называется русский творог? 12. Какое кавказское название русские используют для блюда, известного американцам как «шиш-кебаб»? 13. Какие французские названия используются для некоторых русских мясных блюд? 14. Как называются открытые пирожки с творожной начинкой? 15. Какая черта наиболее типична для русского характера?

1. Beef Stroganoff. (Бефстроганов.)
2. Borsch. (Борщ.)
3. Kvass. (Квас.)
4. Kefir and ryazhenka. (Кефир и ряженка.)
5. Kasha. (Каша.)
6. Chicken Kiev. (Котлета по-киевски.)
7. Kulebyaka. (Кулебяка.)
8. Kulich. (Кулич.)
9. Pelmeni. (Пельмени.)
10. A samovar. (Самовар.)
11. Tvorog. (Творог.)
12. Shashlik. (Шашлык.)
13. “Beef Stroganoff” and “à la russe” are French-style names associated with Russian dishes. («Бефстроганов» и «а-ля рус» — французские названия, связанные с русскими блюдами.)
14. Vatrushki. (Ватрушки.)
15. Hospitality. (Гостеприимство.)

For question 13, the wording is broad; “Beef Stroganoff” is the clear French-derived dish name, while “à la russe” means “in the Russian style.” (Формулировка вопроса 13 широкая: «бефстроганов» — очевидное название блюда французского происхождения, а «а-ля рус» означает «по-русски».)