Ответ:

Найдём, сколько картофеля дедушка оставил себе: \(16\cdot\frac{1}{4}=4\) тонны.

Вычтем оставленное количество из всего урожая: \(16-4=12\) тонн.

Ответ: 12 тонн картофеля.