Ответ:

Обе части высказывания должны быть истинны: число гласных должно быть нечётным, а первая буква — гласной. В фамилии «Есенин» три гласные, и первая буква — гласная. У остальных фамилий эти условия одновременно не выполняются.

Ответ: Есенин.