Реакция этерификации между глицерином и пальмитиновой кислотой.
$$ \begin{array}{c} \text{CH}_2-\text{OH} \\ | \\ \text{CH}-\text{OH} + 3\text{C}_{15}\text{H}_{31}\text{COOH} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4(\text{конц}.), \Delta} \\ | \\ \text{CH}_2-\text{OH} \end{array} $$
$$ \begin{array}{c} \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} \\ | \\ \text{CH}-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} + 3\text{H}_2\text{O} \\ | \\ \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} \end{array} $$