3. Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через некоторое время запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне. Назовите физическое явление, которое совместно с диффузией способствует распространению запаха подгоревшего молока. В чём оно состоит?

Распространению запаха вместе с диффузией способствует конвекция. Воздух рядом с горячей конфоркой нагревается, становится менее плотным и поднимается, а его место занимает более холодный воздух. Возникающие потоки воздуха переносят частицы пахучего вещества по кухне.

Ответ: конвекция — перенос вещества потоками жидкости или газа.