Ответ:

Предложение 3: «Под ногами тихо шуршит ковёр из опавших листьев».

В данном предложении слова «под», «ногами», «тихо», «шуршит», «ковёр», «из», «опавших», «листьев» в школьном звуко-буквенном подсчёте не имеют превышения количества букв над количеством звуков: в слове «листьев» мягкий знак звука не обозначает, но буква «е» после него обозначает два звука [й’], [э].

Следовательно, в условии, вероятно, допущена неточность: подходящего слова в предложении нет.