3. Как человек использует молочнокислые бактерии?

Молочнокислые бактерии превращают сахара в молочную кислоту. С их помощью производят кисломолочные продукты — йогурт, кефир, простоквашу, сметану и некоторые сыры, а также квасят овощи. Молочная кислота придаёт продуктам характерный вкус и помогает их сохранять.