3. Какие признаки подтверждают, что пригорание масла во время приготовления пищи — химическое явление? 1) появление дыма; 2) выделение газа; 3) образование осадка; 4) выделение теплоты и света.

При пригорании масла происходит его химическое разложение и образуются новые вещества. Появление дыма и выделение газа служат признаками химического изменения; образование осадка не является характерным признаком этого процесса. Выделение теплоты и света само по себе не обязательно указывает на химическое явление.

Ответ: 1) появление дыма; 2) выделение газа.