3) Какую функцию использовать, если нужно посчитать количество ячеек, удовлетворяющих условию (например, нагрузка > 80%)?

Используют функцию СЧЁТЕСЛИ: она считает ячейки диапазона, соответствующие заданному условию. Например, формула =СЧЁТЕСЛИ(B2:B20;">80%") посчитает ячейки диапазона B2:B20, в которых значение больше 80%.

Ответ: СЧЁТЕСЛИ.