3. Куда следует поместить лед, с помощью которого необходимо быстро охладить закрытый сосуд, полностью заполненный горячей жидкостью — положить сверху на сосуд или поставить сосуд на лед? Ответ поясните.

Лёд следует положить сверху на сосуд. Жидкость у охлаждаемой верхней стенки остывает, становится плотнее и опускается, а более тёплая жидкость поднимается к стенке. Возникающие потоки перемешивают жидкость и ускоряют охлаждение всего объёма.

Если охлаждать сосуд снизу, остывшая более плотная жидкость останется внизу, а тёплая — выше. Перемешивание будет слабее, поэтому охлаждение всего объёма пойдёт медленнее.

Ответ: лёд нужно положить сверху на сосуд.