3. Мы были заворожены морем, не могли уйти. Море завораживало и не отпускало нас.

В первом предложении две грамматические основы: мы были заворожены, (мы) не могли уйти. Это бессоюзное сложное предложение: его части разделены запятой, союз между ними отсутствует.

Во втором предложении одна грамматическая основа: море завораживало и не отпускало. Сказуемые однородные, поэтому предложение простое.

Ответ: первое предложение — бессоюзное сложное; второе — простое с однородными сказуемыми.