Ответ:

  1. На этапе 2 использовалось фильтрование: фильтр задержал нерастворимые загрязнения, пропустив раствор соли.

  2. На этапе 3 использовалось выпаривание: вода перешла в пар, а соль осталась в фарфоровой чашке.

  3. Состав самой соли не изменился. В ходе опыта её отделили от загрязнений и воды физическими способами; химического превращения соли не происходило.