3. Почему при плавлении и отвердевании воды их температура не меняется?

Во время плавления лёд получает энергию, но эта энергия расходуется на изменение состояния вещества — ослабление связей между молекулами, а не на повышение их средней кинетической энергии. Поэтому температура смеси льда и воды не меняется, пока весь лёд не растает.

При отвердевании происходит обратный процесс: вода отдаёт энергию, которая выделяется при образовании связей между молекулами. Пока жидкая вода превращается в лёд, температура остаётся постоянной.