3. Почему при плавлении льда и отвердевании воды их температура не меняется?

Во время плавления лёд получает энергию, но эта энергия расходуется на изменение внутренней структуры вещества и переход из твёрдого состояния в жидкое, а не на повышение температуры. При отвердевании воды происходит обратное: энергия выделяется, пока жидкость превращается в лёд. Поэтому температура чистого вещества при этих переходах остаётся постоянной — при нормальном давлении это 0 °C.