3. They (watch) a carnival for 2 hours before the mobile phone rang.

Перевод задания: Поставьте глагол в скобках в нужную форму: Они смотрели карнавал в течение двух часов, прежде чем зазвонил мобильный телефон.

Действие продолжалось в течение указанного времени до другого момента в прошлом, поэтому используем Past Perfect Continuous: had been + глагол с окончанием -ing.

They had been watching a carnival for 2 hours before the mobile phone rang.

Они смотрели карнавал в течение двух часов, прежде чем зазвонил мобильный телефон.