3. У растений в реакциях пластического обмена: 1) синтезируется мономер — глюкоза; 2) образуется углекислый газ; 3) происходит расщепление крахмала; 4) формируется вторичная структура молекулы белка.

Пластический обмен включает реакции синтеза. Формирование вторичной структуры белка относится к образованию и организации сложных органических молекул. Остальные варианты описывают распад веществ или ошибочно называют синтез глюкозы синтезом мономера: глюкоза сама является мономером.

Ответ: 4) формируется вторичная структура молекулы белка.