3. Выпариванием можно разделить смесь: а) воды и сахара; б) воды и поваренной соли; в) воды и угольной пыли; г) воды и уксусной эссенции.

При выпаривании вода превращается в пар, а растворённое твёрдое вещество остаётся. В школьном задании правильный вариант — раствор поваренной соли.

Ответ: б) воды и поваренной соли.

Примечание: с физической точки зрения выпариванием также можно разделить раствор воды и сахара, поэтому формулировка задания допускает два подходящих примера.