Ответ:

1. Найдём стоимость переплёта: 1200 − 900 = 300 рублей.

2. Найдём, какую часть цена переплёта составляет от цены книги в переплёте: 300 : 1200 = 0,25.

3. Переведём долю в проценты: 0,25 · 100% = 25%.

Ответ: 25%.