Ответ:

Нейтральный вариант: Метель туманом затягивает небо. Потом ветер вдруг шумит соломой на старой крыше.

В исходных строках непогода изображена более образно и выразительно. В нейтральном варианте смысл сохраняется, но описание звучит проще и спокойнее, а настроение стихотворения ощущается слабее.

Вывод: поэтические слова и обороты усиливают выразительность и помогают передать настроение; нейтральные синонимы делают текст более обыденным.