31. 3 1 - 7 2

Представим смешанные числа в виде неправильных дробей:

$$\frac{3\cdot2 + 1}{2} - \frac{7\cdot1 + 3}{7} = \frac{7}{2} - \frac{10}{7}$$

Приведём дроби к общему знаменателю 14:

$$\frac{7^{\scriptsize \, \,7}}{2} - \frac{10^{\scriptsize \, \,2}}{7} = \frac{49}{14} - \frac{20}{14} = \frac{49-20}{14} = \frac{29}{14}$$

Выделим целую часть:

$$\frac{29}{14} = 2\frac{1}{14}$$

Ответ: $$2\frac{1}{14}$$