Ответ:

При подсчёте учитываем, что ь звука не обозначает; е, ё, я, ю после гласной или разделительного ь обозначают два звука. В словах «честный» и «праздник» согласный звук не произносится.

  • письмо — 6 букв, 5 звуков;
  • мысль — 5 букв, 4 звука;
  • возьмём — 7 букв, 6 звуков;
  • восьмой — 7 букв, 6 звуков;
  • кабина — 6 букв, 6 звуков;
  • баян — 4 буквы, 5 звуков;
  • еда — 3 буквы, 4 звука;
  • ёлка — 4 буквы, 5 звуков;
  • честный — 7 букв, 6 звуков;
  • праздник — 8 букв, 7 звуков;
  • малина — 6 букв, 6 звуков;
  • ручьи — 5 букв, 5 звуков.