Ответ:

Перевод задания: Заполните пропуск одним из слов: when, who, which, where, whose. Перуджа, … каждый год проводят Фестиваль шоколада, — город в центральной Италии.

where относится к месту проведения фестиваля.

Perugia, where the Chocolate Festival is held every year, is a city in central Italy. (Перуджа, где каждый год проводят Фестиваль шоколада, — город в центральной Италии.)